◆巣箱から日光浴・砂浴びエリアに飛び立つ親鶏たち
日中は風通しの良い遊び場で日差しを浴びて自由にストレスなく動き回れるので羽艶が良く元気で丈夫な鶏たちです。
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時間を忘れるほどの美しい緑が広がっています。
静岡の海と山の恵みをいっぱいに受けた、他とは「少し違う」を追求したこだわりたまご。
セーラーの「日本一こだわり卵」にしかできない、工夫やそのこだわりをお届けします。
こだわりたまごがいっぱいに受けるのは、富士山がもたらす空気や土などの”山の恵み”。
セーラーの「日本一こだわり卵」のたまごが選ばれる理由はここにあります。
セーラーで育てているにわとりたちは、ミネラルをたっぷりと含んだ、栄養満点の富士山の雪解け水と富士山のふもとの自然豊かな環境、おいしい空気と、自然の恵みをたくさん受けています。
ヨーロッパで主流のアニマルウェルフェア(動物または家畜福祉)に対応した多段式平飼い・放飼い鶏舎を「エイビアリー」と呼びます。
「昼間は日光を浴び風通しの良い場所で遊び、暗くなると巣に戻る」といった鶏の習性を活かした飼い方で、とまり木や爪とぎ、砂遊びなどのエリアを自由に動き回ることができます。
平飼いの衛生問題をクリアし、品質の高い健康的な優れた卵の生産に適しています。
日本国内のほとんどの養鶏場では「バタリーケージ」という形式が採用されています。
この形式は鶏舎に窓がなく、年間通して均一な育成環境と衛生環境が整い、大量生産向けで経済的にも優れているのが特徴です。
一方で、鶏にとって負荷やストレスが高く、動物福祉の観点から海外では問題視される声も上がる飼育方法です。
この形式は、太陽光と自然の風の入る開放感のある飼育方法です。鶏は地面を自由に動き回ることができ健康的に育ちますが、品質管理や衛生管理の維持が困難です。
「エイビアリー」では、鶏たちが本来持つ習性を活かし、ストレスのない健康的なたまごを生産することが可能な構造になります。
最新の洗卵選別機により、ラインに乗ったまま洗卵が行われます。60℃前後のお湯と次亜塩素で汚れをブラシを使いながら洗い流していきます。その後乾燥させてから紫外線殺菌で卵の表面の菌を滅菌していきます。
透光検卵では、暗室で下から光を当てて人の目視で、割れ、ヒビ、形が悪いものを取り除いていきます。音波検卵では、卵に微量の振動を送り、その音色で卵のヒビや割れを自動的に検出します。PCでは、卵を撮影しながら汚れ等を検知し、またヘモグロビンなどを検知して血が混ざった卵やミートスポットなどの異常卵を検知して取り除いています。
最終検卵は人の目視によりヒビや割れがないか確認してからパック詰めされます。
微生物、化学物質、異物など混入防止のための管理ポイントを設定して継続的に監視・記録を行い、農場段階で危害要因コントロールすることで、卵の安全安心を実践して食品衛生管理に徹底しています。
